Cấu tạo chi tiết của lò xông khói xúc xích lạp xưởng sản lượng 100kg/mẻ
Lò được cấu tạo từ chất liệu inox cao cấp, chống rỉ, chống oxy hóa, chịu được điều kiện nhiệt độ cao và bền bỉ với thời gian. Tuổi thọ của máy có thể lên đến hơn chục năm mà vẫn như mới.
Nhiệt độ trong lò <150°C đảm bảo cho xúc xích được xông khói trong điều kiện tốt nhất, không bị cháy hoặc nứt lớp vỏ collagen bên ngoài. Người dùng có thể điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với việc xông khói các sản phẩm khác nhau như thịt xông khói, giăm bông, giò hay xúc xích,….
Công suất 18.7 kW đảm bảo không ảnh hưởng tới hệ thống điện mà vẫn có thể xông khói được lượng xúc xích lớn mỗi mẻ.
Xe đẩy gắn giá treo xúc xích giúp người dùng có thể dễ dàng treo xúc xích cần xông khói, sau đó chỉ cần đẩy giá treo vào trong lò.
Thiết bị đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người dùng nhờ công tắc điện an toàn, chống giật.
Đầu tủ là bộ phận quan trọng nhất, gồm các bộ phận như hệ thống hút khói, van cấp nước, van xả khói, bộ ổn nhiệt, hệ thống phun hơi nước.
Thân tủ có hệ thống cánh hướng khói và vách khuếch tán khói.
Bảng điều khiển điện tử hiện đại hiển thị rõ các chu trình làm việc của thiết bị, người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh theo ý muốn.
Đi kèm với lò xông khói xúc xích là máy nén khí có tác dụng dẫn khí, đóng mở các van dẫn khí trong lò xông khói giúp lượng khói được ổn định.
Tại sao nên sử dụng lò hấp hun khói xúc xích, lạp xưởng?
Xúc xích sau khi nhồi cần được sơ chế ngay lập tức để ngăn chặn ảnh hưởng xấu từ môi trường. Thời tiết nắng nóng và nhiệt độ cao có thể là nguy cơ khiến xúc xích dễ bốc mùi và hỏng trước khi đến tay khách hàng.
Phương pháp xông khói là phương pháp truyền thống của người phương Tây xưa để tạo hương vị đặc trưng của các món ăn như xúc xích, lạp xưởng, chân giò xông khói và giữ chúng trong thời gian dài mà không bị hỏng. Người Việt chúng ta cũng có các món xông khói như lạp xưởng hay thịt trâu gác bếp. Tuy nhiên xông khói truyền thống có thể khiến thịt, xúc xích bị oi khói, tro bụi bám vào thực phẩm gây mất vệ sinh.
Những chiếc lò hun khói thực phẩm ra đời đã giúp con người hoàn thiện quy trình làm ra một chiếc xúc xích hoàn chỉnh, lò xông khói xúc xích đảm bảo vệ sịnh và bảo quản thực phẩm lâu hơn, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Đặc biệt, xông khói bằng tủ giữ hương vị đặc trưng và vừa đủ, không bị khét nhiều mùi khói gây khó chịu khi ăn hoặc không đủ mùi, hương vị.
Lò xông khói xúc xích công nghiệp 100kg/ mẻ – sự lựa chọn hoàn hảo của các cơ sở sản xuất xúc xích hiện nay
Sử dụng lò xông khói xúc xích, bạn sẽ tạo ra được thành phẩm đạt chuẩn chất lượng: không chỉ giữ hương vị đặc trưng, mà còn giữ lại hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm và kéo dài thời gian sử dụng tối đa. Xúc xích đã xông khói có thể để trong ngăn mát tủ lạnh đến 6 tháng.
Năng suất của lò cao, đáp ứng được nhu cầu sản xuất chuyên nghiệp tại các cơ sở vừa và lớn hiện nay, đáp ứng nhu cầu ngày một tăng cao của thị trường.
Giàn treo xúc xích giúp duy trì khoảng cách hợp lý, xúc xích dù ở vị trí nào cũng sẽ được hun khói trong môi trường tốt nhất.
Tủ xông khói xúc xích được thiết kế gọn gàng, hợp lý và chính xác trong từng chi tiết, phục vụ cho việc hun khói xúc xích dễ dàng và nhanh chóng tiết kiệm thời gian công sức tối đa.
Công nghệ xông khói xúc xích hiện đại nhất giúp hạn chế hiện tượng oi khói khó chịu bám vào xúc xích, lạp xưởng. Trong khi xông khói, hệ thống tạo khói hoạt động liên tục đưa khói thông qua đường ống dẫn sang tủ xông khói chứa xúc xích, nhờ vậy mà xúc xích có được màu sắc ưng ý và hương vị tuyệt vời.
Thông số Kỹ Thuật:
| Sản lượng | 100kg/mẻ |
| Kích thước ngoài | 1200*2030*2100 mm |
| Kích thước trong | 1010*1060*1270mm |
| Không gian xông | 1050*1200*1200 mm |
| Kích thước xe treo | 970*1040*1220mm |
| Thời gian xông | 120 phút/mẻ |
| Hơi cao áp | < 0.2mpa |
| Hơi thấp áp | <0.1mpa |
| Công suất | 18KW |
| Điện áp | 380V- 3 pha |
| Trọng lượng | 750Kg |
| Nhiệt độ lò cao áp | 120 độ |
| Nhiệt độ lò thấp áp | 100 độ |
| Công dụng | Xông khói xúc xích, lạp xưởng, gà, cá, thịt trâu… |
Thông số máy tạo hơi đi kèm:
| Lượng hơi | 24kg/ giờ |
| Công suất | 18Kw |
| Điện áp | 380V-3 pha |
| Điện lưu | 30A |
| Kích thước | 760*450*1080 |
| Xuất xứ | Nhập khẩu |
| Bảo hành | 12 tháng |
